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美團外賣抽成飆升至22%,餐飲行業是坐以待斃還是絕處逢生?

發表時間 :2020-04-26 來源 :小狐科技

微信小程序

2018年成功上市的美團,近日被曝外賣傭金漲至22%!新商家漲至26% !海底撈、西貝等商家紛紛漲價后恢復原價,每六分鐘就有一個商家倒閉,廣東省餐飲協會將會采取法律行動,此消息一出,惹了眾怒,商家和網友們都不淡定了,稱美團太黑。

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(掃碼進入直播間)

2015年,美團剛開始進入市場的時候,抽成還比較少,大多數城市都只有5%左右。不僅抽成少,為了快速占領市場,美團還倒貼的為商家提供各種補貼。

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燒錢自然是管用的,美團的市場規模在2年內迅速壯大,入駐商家數量從2015年的50萬上升到了2017年的超過270萬。隨著市場增大,美團的胃口也越來越大,為了獲取利潤,抽成由5%漲至了15%-18%,此時外賣商家們的日子勉強還能過。


而如今,也許是公司上市了,開始有盈利的壓力了,也許是覺得在外賣領域已經成為了巨頭,也許是疫情期間商家只能依附美團存活,而美團的市場占有率一家獨大,不用再擔心其他競爭對手了,美團再次將抽成漲至22%,新商家漲至26%,成為了外賣市場傭金最高的平臺。

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22%是什么概念?

簡單來說,就是100元的外賣,美團要抽成22元。如果再遇上商家搞活動,比如滿50元減5元什么的,美團還是要收取22元的平臺費。如此一來,商家就根本不賺錢。面對外賣平臺如此提高抽成,商家們也是欲哭無淚,無力反擊。為了不虧本,部分商家只得含淚退出外賣平臺,一部分商家則選擇提高單價轉移成本,還有更尷尬的商家,離了平臺活不了,不離開平臺也賺不到錢,陷入兩難境地!


任何不賺錢的商業都是不道德的——對商戶來說是如此,對外賣平臺也是如此。所以外賣平臺逐步上調傭金,通過傭金來賺錢是一個必然趨勢。但社會的大趨勢是,外賣已經成為絕大部分人的生活方式,95后、00后越來越懶,外賣更是成為了他們的剛需,外賣平臺則是所有品牌眼紅的金礦。

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美團餓了么上巨大的流量對于餐飲商家來說的確很有吸引力,然而高達18%-25%的平臺抽點卻讓商家望而止步!商家除去人工費、材料費、水電費還有高昂的房租,實際到手的利潤已經所剩無幾。商家起早摸黑投入大量汗水和心血經營餐廳,到頭來卻只是給平臺打工。


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商家為什么要做微信小程序呢?


第一、用戶方面

①是否占用內存:

美團需要下載APP才能使用;

小程序可以直接打開即用即走。

②是否需要登錄:

美團需要注冊登錄(輸入賬戶+密碼);

小程序則可以直接一鍵登錄。

③瀏覽速率:

美團有多層目錄,挑選觸達商品過程繁瑣;

小程序點開相應店鋪小程序即可直接挑選,方便快捷。


第二、客戶歸屬

美團、大眾點評上面來的客戶,都是平臺自己的,而不是商家的,這類客戶都是哪里有補貼就去哪里。比如說,你今天搞活動有優惠,他就來你這里吃,你活動一停,他就跑去平臺上面的其他商家那里去了。

但是小程序不一樣,小程序是商家自己的,客戶更是商家自己的。所有的后臺數據都是商家自己掌控的,如果你愿意把這個客戶介紹給其他商家,對方還得給你傭金。


第三、費用問題

①傭金:

美團通常收取的傭金是超過15%的,如果按一年10w營收計算,光繳納給美團的傭金就達到1.5w;

小程序無需收取傭金,只有第一次開發費用和年服務費,沒有任何的費用了。

②入場費:

美團對部分商家收取入場費。

小程序完全沒有這項收費,只要制作上線即可。

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第四、流量入口

美團:以APP和網頁為主,并且無法直接掃描二維碼進入相關店鋪;

小程序:目前有50多個入口,未來還會不斷增加,并且可以直接掃描店鋪二維碼進入。


第五、商家流量:

美團:入駐美團的商家流量主要來自于美團自身的流量或者競拍廣告位;

小程序:依附于微信而存在,所有的微信用戶都是小程序的潛在用戶,附近的小程序這一入口更是潛在的流量大入口,可以將小程序展現在5km范圍以內的用戶面前。


第六、宣傳推廣:

美團:主要依靠APP二維碼(非店鋪二維碼)和頁面鏈接分享,推廣方式有限,而且美團推廣的僅是自己的APP,不會為商戶做任何推廣;

小程序:除了獨立店鋪二維碼以外還有小程序碼、附近的小程序、公眾號關聯、頁面轉發微信好友微信群等等,更有利于二次營銷。


因為入駐美團成本高昂,所以給微信小程序外賣點餐帶來了發展的好時機,很多聰明的商家借助小狐科技小程序系統搭建了屬于自己的外賣平臺,不僅大幅降低了運營成本,整合了雙向流量,并且商家還可以自主實現客流量的精細化運營,這是本地商戶提升競爭力的關鍵之處。

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小狐科技小程序系統有哪些功能可以幫助餐飲商家節省成本,提高效率呢?


1、掃碼點餐

餐飲是具有明顯時間性的行業,顧客點餐、下單、上菜、結賬一系列的服務都需要服務員來做,如果是碰上就餐高峰期餐廳經常會忙得不可開交,如果僅僅因為幾個小時的高峰期而招聘大量的服務員無疑會增加很多成本,而使用小狐科技小程序的點餐功能,顧客只需要掃碼,就可以自助點餐,自助付款,減少了服務員工作量的同時,也縮短了顧客等餐的時間。餐飲商家還可以在餐廳的海報中體現自己餐廳的二維碼,這樣顧客就能夠方便便捷的了解飯店的菜品,從而更好的吸引顧客。


2、預約點餐

餐飲商家可以利用小狐科技小程序系統的預約點餐功能來提升效率,減少顧客排隊等餐的時間,高效快捷的就餐體驗會給餐飲店帶來良好的口碑,吸引更多的消費者。


3、外賣點餐

小狐科技小程序系統為餐飲商家提供和美團外賣APP一模一樣的外賣點餐功能,而且餐飲小程序的優勢是利潤都是商家自己的,配送費和定價都是由商家自己掌控,還支持附近小程序,小程序5公里范圍內都有曝光率,從而來打破地段、門店的限制,和入駐美團相比,餐飲小程序確實劃算很多。

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小狐科技餐飲小程序還附帶各種營銷工具,例如多人拼團點餐、積分、滿減、優惠券、會員充值、會員卡、微信分銷等等。通過這些工具餐飲商家不定期開展一些營銷活動,可以給顧客制造驚喜,提升顧客消費體驗,久而久之,回頭客自然增加。餐飲小程序還可以進行顧客意見搜集,從而及時進行改進,以便更好地留住用戶。

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總的來說,比起入駐美團,做小程序更加有利于商家,尤其是知名度不高的中小型商戶。不僅可以以更少的投入獲得更多的收入,還可以借助微信小程序巨大的流量在最短的時間內打開知名度。現在小程序風口已起,早一步加入就能早一步占領市場。

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